Какво представляват полифенолите и защо са важни
Някога смятани за лакомство, тъмният шоколад, червеното вино и зеленият чай сега се превръщат в пълноценна част от здравословното хранене
Учените са открили, че чаша червено вино по време на вечеря или няколко блокчета тъмен шоколад на ден с чаша зелен чай имат значителни ползи за здравето, от укрепване на сърцето до удължаване на живота. Тези ползи са свързани с наличието на полифеноли, растителни съединения с антиоксидантни свойства.
Как полифенолите могат да повлияят на здравето и да намалят риска от заболяване?
По-долу ще научите за хранителните източници и бионаличността на полифенолите, както и за ползите от тези съединения.
Какво представляват полифенолите?
И така, какво представляват тези вещества и какво могат да ни предложат? Официално полифенолът се определя като „всяко съединение, съдържащо една или повече фенолни хидроксилни групи“. Но какво означава това?
Казано по-просто, полифенолите са вид здравословен микроелемент, който се намира в много плодове и зеленчуци. Растителните полифеноли са богати на антиоксиданти, които помагат за спиране на вредното въздействие на свободните радикали и предотвратяват клетъчното увреждане, като по този начин намаляват риска от хронични заболявания. Полифенолите са свързани с множество други ползи за здравето, вариращи от контрол на кръвната захар до намален риск от образуване на кръвни съсиреци.
Четири вида полифеноли се срещат в различни хранителни източници:
- флавоноиди;
- стилбени;
- лигнани;
- фенолни киселини.
Най-добрият начин да си осигурите дневния прием на полифеноли е да включите в диетата си храни с високо съдържание на тези съединения.
Храни, богати на полифеноли
Полифенолите се намират в много храни. Тях ги има в големи количества в зеления чай, кафето, горските плодове, какаото на прах и някои подправки, като карамфил и звездовиден анасон.
Храни, богати на полифеноли, които можете да добавите към диетата си, включват:
Плодове
- къпина;
- боровинка;
- ягода;
- слива;
- ябълки;
- касис;
- нар.
Зеленчуци
- артишок;
- спанак;
- червен лук;
- цикория.
Бобови растения
- черен боб;
- бял боб.
Ядки
- лешник;
- орех;
- бадем;
- пекан.
Напитки
- черен чай;
- зелен чай;
- червено вино;
- кафе.
Други продукти
- карамфил;
- какао на прах;
- сушена мента;
- звездовиден анасон;
- тъмен шоколад;
- зехтин.
Полифеноли ползи за здравето
Богати на антиоксиданти
Едно от основните предимства на полифенолите е високото им съдържание на антиоксиданти, което помага за неутрализиране на свободните радикали и предпазва организма от болести. Свободните радикали са нестабилни съединения, образувани от фактори като стрес, замърсяване и лошо хранене. С натрупването си те увреждат здравите клетки.
Изследванията показват, че антиоксидантите могат да предпазват от широк спектър от заболявания, от сърдечни заболявания до рак и диабет. Благодарение на антиоксидантните си свойства, полифенолите и храните, които ги съдържат, предотвратяват развитието на хронични заболявания и минимизират риска от оксидативен стрес.
Предпазват от сърдечни заболявания
Сърдечните проблеми засягат милиони хора по целия свят. Според доклад, публикуван от Американската сърдечна асоциация , сърдечните заболявания са водещата причина за смърт, като са отнели приблизително 31,5 милиона живота през 2013 г. Здравето на сърцето може да бъде повлияно от много фактори, но включването на храни с високо съдържание на полифеноли в диетата ефективно помага за подобряване и поддържане на здравето на сърцето.
Няколко проучвания са установили, че увеличаването на приема на полифеноли намалява риска от сърдечни заболявания. Едно проучване с участието на доброволци, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition , установи, че повишеният прием на флавоноиди (вид полифенол) намалява риска от смърт от сърдечни заболявания с 18%. Друго проучване предполага, че полифенолите намаляват риска от сърдечни заболявания чрез способността си да улавят свободните радикали и да намаляват хроничното възпаление.
Намаляват възпалението
Острото възпаление е нормален имунен отговор, който предпазва от нараняване и инфекция, докато персистиращото хронично възпаление изтощава организма. То може не само да накара имунната система да атакува здрави клетки, но и да увеличи риска от хронични заболявания, включително рак и диабет.
Полифенолите облекчават оксидативния стрес, намалявайки възпалението. В допълнение към превенцията на заболяванията, противовъзпалителните свойства на полифенолите помагат за овладяване на симптомите на възпалителни заболявания, включително ревматоиден артрит, лупус и възпалителни заболявания на червата.
Предотвратяват образуването на кръвни съсиреци
Кръвният съсирек може да бъде сериозен проблем. Кръвните съсиреци се образуват чрез процес, наречен тромбоцитна агрегация, който се получава, когато тромбоцитите започнат да се слепват. Въпреки че този процес е необходим за спиране на кървенето, той може да причини и здравословни проблеми като инсулт, белодробна емболия и дълбока венозна тромбоза.
Полифенолите могат да предотвратят агрегацията на тромбоцитите, блокирайки образуването на кръвни съсиреци. Например, ресвератролът, един от най-изследваните полифеноли, се намира в люспите на горски плодове и червено вино. Проучвания in vitro и върху животни показват, че ресвератролът може ефективно да инхибира агрегацията на тромбоцитите, намалявайки риска от образуване на кръвни съсиреци.
Забавят развитието на рак
Едно обещаващо проучване установи, че освен благоприятния си ефект върху сърцето, полифенолите помагат за инхибиране на растежа на раковите клетки. Според преглед, публикуван в списание Nutrients , in vitro проучванията показват, че някои специфични видове полифеноли (антоцианини, флавоноли, флавонони и фенолни киселини) намаляват скоростта на растеж на раковите клетки и прогресията на заболяването.
Освен това, много храни, борещи се с рака, съдържат високи нива на полифеноли и антиоксиданти. Това ни дава още една причина да се наслаждаваме на питателни и вкусни храни като горски плодове, цитрусови плодове, листни зеленчуци и пресни билки и подправки възможно най-често.
Помагат за контролиране на нивата на кръвната захар
Повишената кръвна захар може да причини често уриниране, умора и неволна загуба на тегло. Ако не се контролира, високата кръвна захар може да доведе до сериозни състояния като диабет.
Полифенолите спомагат за поддържането на нормални нива на кръвната захар. Според преглед от 2016 г., проведен в Австралия, in vitro проучвания показват, че хранителните полифеноли могат да стимулират производството на инсулин и да инхибират определени ензими, които разграждат нишестето до прости захари, предотвратявайки скокове на кръвната захар. Неотдавнашно проучване, включващо доброволци, публикувано в British Journal of Nutrition , също демонстрира обратна връзка между консумацията на полифеноли и риска от развитие на диабет тип 2.
История
Червеното вино напоследък получава все по-голямо внимание поради наскоро откритите му ползи за здравето. Феноменът, известен като „френски парадокс“, е описан за първи път през 80-те години на миналия век, когато учените отбелязват, че французите страдат по-малко от коронарна болест на сърцето, но въпреки това консумират повече наситени мазнини и червено вино. Има много обяснения за френския парадокс, някои от които са свързани със съдържанието на полифеноли във виното.
Ресвератролът, един от най-известните полифеноли, се среща в големи количества както в червеното вино, така и в люспите на някои горски плодове, като грозде, боровинки и малини. Изолиран за първи път през 1939 г. от японски учен, ресвератролът има редица полезни свойства. Той може да намали биомаркерите на определени заболявания и дори може да има терапевтичен ефект върху определени състояния, включително неврологични разстройства, сърдечни заболявания и диабет.
Към днешна дата учените са открили множество видове полифеноли, които имат благоприятен ефект върху организма. От хемперидин, който се съдържа в цитрусовите плодове, до епигалокатехин галат (EGCG) в зеления чай, полифенолите могат да бъдат включени в диетата ви и да увеличат максимално ползите им за здравето.
Рискове и странични ефекти
Въпреки че вероятността богатите на полифеноли храни да причинят нежелани реакции е много ниска, капсулите и хранителните добавки са свързани с известен риск от странични ефекти. Хранителните добавки, съдържащи полифеноли, могат да имат канцерогенни ефекти и да повлияят на производството на хормони на щитовидната жлеза. Те могат също да взаимодействат с някои лекарства и да повлияят на усвояването на желязо.
Най-полезният и безопасен източник на полифеноли е храната
Освен че съдържат голямо количество полифеноли и антиоксиданти, те са силно хранителни и съдържат други ценни витамини, минерали и микроелементи.
Ако решите да започнете да приемате хранителни добавки, обсъдете потенциалните рискове с Вашия лекар, особено ако имате проблеми с щитовидната жлеза, железен дефицит, рак или приемате антидиабетни лекарства и/или лекарства за разреждане на кръвта. Ако почувствате някакъв дискомфорт или други неприятни симптоми, докато приемате хранителни добавки, прекратете употребата и се консултирайте с Вашия лекар.
Заключение
Полифенолът е вид растително съединение и микроелемент, който се намира в плодовете и зеленчуците.
Полифенолите са богати на антиоксиданти и могат да подобрят здравето на сърцето, да контролират нивата на кръвната захар, да намалят възпалението и да намалят риска от рак.
Най-добрите източници на полифеноли са плодове, зеленчуци, ядки, боб, чай, кафе, билки и подправки.
Дим Детокс – антиоксидантна подкрепа с полифеноли от зелен чай
Дим Детокс съдържа стандартизиран екстракт от зелен чай, богат на полифеноли – естествени растителни съединения с изразени антиоксидантни свойства. Сред най-изследваните представители на тази група са катехините, особено епигалокатехин галатът (EGCG).
Полифенолите участват в защитата на клетките от оксидативен стрес и са обект на многобройни изследвания за потенциалното им благоприятно въздействие върху различни физиологични процеси. В комбинация с останалите съставки на Дим Детокс екстрактът от зелен чай допълва формулата с растителни биоактивни вещества.
Важно е да се прави разлика между полифенолите, приети чрез обичайното хранене, и концентрираните екстракти под формата на хранителни добавки. Високите дози катехини, особено EGCG, могат да бъдат свързани с нежелани реакции, включително увреждане на черния дроб. Затова приемът на подобни продукти трябва да бъде съобразен с препоръчителната дневна доза.
Източници: https://www.healthline.com/nutrition/polyphenols
