Повече сол означава по-малко памет, особено за мъжете

Невробиология на стареенето: Излишъкът от сол ускорява спада на паметта при мъжете

Една от най-популярните добавки и консерванти в света, NaCl, е многократно критикувана от лекарите. Трапезната сол отдавна е обвинявана в повишаване на кръвното налягане: колкото повече се консумира с храната, толкова по-висок е рискът от развитие на хипертония.

Но ново проучване, публикувано в списанието Neurobiology Of Aging, предполага, че има и други причини да бъдем внимателни с употребата на сол.

Според последни данни, излишната сол може да е свързана и със скоростта на влошаване на паметта. Учените са проследили 1208 участници над 50 години в продължение на шест години. Те са сравнили връзката между приема на сол и паметта.

Те са изследвали специално епизодичната памет, тази, която е отговорна за съхраняването на данни за скорошни, ежедневни събития (къде сте паркирали колата, какво се е случило вчера и т.н.).

Оказа се, че:

Мъжете, които са консумирали повече сол са имали по-бърз спад в паметта

При жените не е открита такава връзка.

Най-изразено влошаване е наблюдавано при мъже, които са консумирали приблизително 3,3 грама натрий на ден или повече. Това е приблизително 8+ грама сол. Напомняме, че СЗО препоръчва общо не повече от 5 грама (една чаена лъжичка).

Освен това, мъжете с висок прием на сол са по-склонни да имат високо кръвно налягане (съвсем очаквано), което носи по-висок риск от инфаркти и инсулти.

Механизмът зад връзката между солта и паметта все още не е напълно изяснен, но съществуват няколко хипотези. Те включват съдово увреждане, което води до нарушен кръвоток, включително в мозъка. Всички тези процеси биха могли потенциално да ускорят когнитивния спад.

Какво означава това за всички нас?

Още една причина да се придържаме към препоръчителния дневен прием, когато планираме диетата си. Разрешени са ни до 2 грама натрий на ден (това са 5 грама сол, една равна чаена лъжичка). И това не е количеството, което бихме поръсили от солницата. Това е цялото количество сол, която ядем, включително и онази, която се съдържа в приготвените храни. И всъщност можем да „пропилеем“ целия препоръчителен дневен прием, като изядем четири парчета пица или два бургера от типичен ресторант за бързо хранене. Всъщност сол се добавя към всичко – сосове, хляб, консерви и колбаси.

Защо колкото повече сол ядем, толкова повече ни се иска?

Солта стимулира мозъка, точно както цигарите и лекарствата. Следователно, колкото повече сол ядем, толкова повече ни се иска.

С какво още прекомерната консумация на сол може да бъде вредна за здравето?

Основното е риск от съдови инциденти). Излишната сол може да доведе до чернодробни и бъбречни заболявания, както и до атеросклероза. Високият прием на натрий също води до извличане на калций, което може да доведе до омекване на костите и зъбите.

Бъбреците на повечето хора не могат да се справят с излишния натрий в кръвта. С натрупването на натрий, тялото задържа вода, за да го разреди. Това увеличава както количеството течност около клетките, така и обема на кръвта в кръвния поток. Увеличеният обем на кръвта означава повече работа за сърцето и по-голям натиск върху кръвоносните съдове.

Какви патологии могат да се развият от еднократен прием на високо съдържание на сол? А какво да кажем за дългосрочния прием на високо съдържание на сол?

Излишната сол причинява задържане на течности (1 грам натрий задържа 200 мл вода), което води до скрити отоци. Това се отразява негативно на функционирането на вътрешните органи. Излишната сол е особено опасна за бъбречни и сърдечно-съдови заболявания.

Солта пречи на разграждането на телесните мазнини, като по този начин допринася за наддаване на тегло. Солта прави лигавицата на кръвоносните съдове по-мека и податлива на холестеролни отлагания и образуване на атеросклеротична плака.

Когато натрият се консумира в излишък, тялото е принудено да го отделя с урината, заедно с калция. Това води до калциев дефицит, който може да доведе до остеопороза. Освен това, отделянето на излишния натрий с урината оказва допълнително натоварване върху бъбреците, които филтрират тази урина, увеличавайки риска от образуване на камъни в бъбреците.

Солта увеличава производството на солна киселина, което може да изостри стомашно-чревните заболявания. Прекомерната консумация на сол също така увеличава риска от сърдечно-съдови и други незаразни заболявания, като диабет, рак и хронични белодробни заболявания.

Има ли хора, които се нуждаят от повишени количества сол или, обратно, са склонни към натрупване на сол?

Солта в големи количества е вредна за всички. Когато ядем твърде много сол, натрият се натрупва в организма и може да доведе до трайно повишаване на кръвното налягане. Това увеличава риска от сърдечно-съдови заболявания.

Сол и вода

Готварската сол, която ядем, е комбинация от натрий и хлорид. Солта причинява задържане на вода.

Солта може косвено да причини жажда, сухота в устата и неразположение. Ако консумирате повече сол, отколкото тялото ви се нуждае, може да се почувствате зле, евентуално да изпитате гадене и повръщане.

Електролитите, които се намират в солта (натрий и хлорид), са от съществено значение за нашето тяло, но страничните ефекти от солевия дисбаланс могат да бъдат по-сериозни от самия лек дисбаланс.

Между другото, пиенето на алкохол причинява същото – нарушаване на водния баланс.

Едно от последствията е събуждането с главоболие на следващия ден.

Това може да се избегне, като се пие вода между напитките. Въпреки това, все пак е вероятно да получите алкохолно отравяне или тежък махмурлук, ако пиете твърде много.

Как тялото регулира приема на сол

Тялото трябва да поддържа хомеостаза. Тази концепция може да се обясни с „желанието“ на нашето тяло да поддържа всичко в баланс.

С други думи, нормалните физиологични процеси в тялото ни регулират всички аспекти на нашите функции (температура, кръвно налягане, нива на сол и вода и др.) в определени граници. И ако този баланс е нарушен, тялото ще предприеме всички необходими мерки, за да поддържа хомеостазата.

Това е особено вярно, когато става въпрос за водно-солевия баланс на организма – съотношението между сол (натриев хлорид) и вода.

Образно, човек може да си представи човешкото тяло като голям съд със солена вода.

Всеки ден добавяме сол към храната, която ядем. Когато тази сол се абсорбира в червата и попадне в телесните ни течности (като кръвта и интерстициалната течност, която обгръща всичките ни клетки), мозъкът усеща допълнителната сол (увеличение на концентрацията на натриев хлорид) и предприема две действия.

Едно от действията е да се каже на бъбреците да отстранят излишната сол в урината, което ще се случи в рамките на следващите 24 часа или около това.

Друго действие е да ни накара да ожаднеем, за да пием достатъчно вода. Така ще балансираме излишния прием на сол и ще помогнем на бъбреците да елиминират натрия и хлорида (и допълнителната вода, която пихме, когато бяхме жадни).
Бъбреците не могат просто да премахнат солните кристали; те могат да премахнат само сол, разтворена във вода, и ще продължат да правят това, докато не се възстанови правилният физиологичен баланс между сол и вода в тялото ни.

Тялото реагира по един и същи начин на всички вещества (храна, лекарства, течности и др.), които въвеждаме в тялото си; тоест, тялото възприема добавения „материал“ като нарушаващ желания баланс (хомеостаза) и затова ще предприеме всички възможни стъпки, за да се отърве от излишното.

Опасно ли е да се пие солена вода?

Съществува поверие, че ако пиете океанска вода, ще умрете от дехидратация.

Това може да е вярно, ако не сте пили нищо друго освен океанска вода.

Например, ако сте претърпели корабокрушение на сал насред океана и нямате нищо друго за пиене освен океанска вода.

Това обаче няма да се случи, ако погълнете няколко милилитра океанска вода, докато плувате на брега.

По този начин бъбреците могат лесно да отстранят солта и другите йони, които сте погълнали, особено ако имате източник на прясна вода (газирана напитка, бира, сок или нещо друго) наблизо. Всичко е въпрос на хомеостаза.

Сами можем да контролираме приема на сол

Все пак е възможно да контролираме приема на сол. Гответе сами храната, вместо да купувате готова. Добавяйте сол към супи и гарнитури, не само в тенджерата – по този начин ще консумирате по-малко натрий с течение на времето.

Източник: ayzdorov.ru