5 мита за здравословното хранене, на които не трябва да вярвате

Здравословното хранене днес е обвързано с много модерни и неверни твърдения

Хляб срещу наднормено тегло, суперхрани и „вредата“ от червеното месо – каква е истината за здравословното хранене ще научите от тази статия.

Много хора искат да отслабнат – и за предпочитане без много усилия. Ето защо повечето са готови да вярват в различни митове за здравословното хранене. Вече е ясно, че продуктите с ниско съдържание на мазнини не са толкова полезни за тези, които отслабват, защото често съдържат твърде много аромати, подсладители и дори нишесте, което увеличава съдържанието на калории. Освен това калцият от нискомаслените млечни продукти не се усвоява напълно.

Безглутеновите продукти също нямат полза за здравите хора (освен ако нямате истинска непоносимост към глутен – цьолиакия), тъй като те често съдържат много малко фибри и много мазнини.

И соковете, дори прясно изцедените, не са заместител на плодовете и е по-добре да не се увличате по тях (пийте не повече от чаша на ден).

Протеиновите блокчета, мюслито и други сухи закуски, както и инстантните каши също бяха осъдени от експертите и диетолозите, които не се увличат по модата на уж здравословното хранене.

Професор Оксана Драпкина разшири и допълни този списък, като между другото развенчава митовете за „вредните“ продукти.

Хлебчета против наднормено тегло

Фитнес продуктите понякога означават мюсли, протеини, ядки и плодови блокчета, както и хляб от диабетната секция, гранола и т.н. Каква е уловката?

Просто е: някои от тях са калорични и сладки като обикновените сладкиши. И ако ги ядете без мярка, определено няма да се сбогувате с наднорменото тегло.

• Когато купувате фитнес продукти, обърнете внимание на състава и съдържанието на калории. Захарта, глюкозният сироп и меласата не бива да са на първо място, предупреждава Оксана Драпкина. – Също така е по-добре да не приемате продукти с глазура и добавки: те често съдържат голямо количество захар или подсладители.

Количеството фитнес продукти, консумирани в ежедневната диета, не трябва да надвишава 5 – 10%.

Също така е важно да се разбере, че те не могат да заменят пълноценното хранене и няма да попълнят всички необходими протеини и аминокиселини.

Ферментиралите храни са много здравословни

Ферментиралите храни придобиха нова популярност днес поради благоприятното си действие върху червата и организма като цяло. Полезни са – това е факт, но…

• Не забравяйте да прочетете внимателно етикета: някои продукти може да съдържат големи количества сол и захар, отбелязва проф. Драпкина. – Освен това при ферментацията на сирене, месо, зеленчуци, соя и вино се образува тирамин – вещество, което може да провокира главоболие при някои хора.

Суперхрани – панацея за всички болести

Суперхраните са продукти, обикновено от растителен произход, с висока концентрация на витамини, минерали и антиоксиданти, което ги прави, според любителите на здравословния начин на живот, много полезни. И тази „супер храна“ често идва от далечните краища на планетата Земя, което ѝ придава допълнителна мистериозна аура. Най-популярни са годжи бери. А също и зърна от киноа и чиа. Тези „суперхрани“ са по-скъпи от техните аналози: но може ли нещо с такъв префикс да бъде евтино?

• Не трябва да очаквате нещо свръхестествено от суперхраните, отбелязва Оксана Драпкина. – Те са добър начин да обогатите диетата си и да опитате нови вкусове, но не бива да разчитате на тях като единствен източник на витамини и минерали. По-добре е да се съсредоточите върху балансирана и разнообразна диета. И обърнете внимание на родните ни суперхрани. Те включват морски зърнастец, шипки, боровинки, черни боровинки, къпини, дрян, касис и червени боровинки и ленено семе. Родната, позната храна е по-малко вероятно да причини алергии и се смила и усвоява по-добре. А реакцията към екзотичните храни може да бъде непредвидима – от леко стомашно разстройство до анафилактичен шок.

Червеното месо е вредно

От време на време „модата на продуктите“ се променя: понякога обират овации, друг път се критикуват. Сега е модерно да се критикува червеното месо. И напразно.

• Повишеният риск от рак и сърдечно-съдови заболявания се свързва основно с преработеното месо, отбелязва проф. Драпкина. Това е пушено, сушено и смляно месо, тоест колбаси.
• Непреработеното червено месо е важен източник на лесно смилаеми протеини и желязо. Нормата за консумацията му за възрастен човек е 100-150 г (приблизително колкото длан без пръсти. – Ред.) 1-2 пъти седмично. Най-здравословно, разбира се, не е месото да се пържи, а да се вари, да се приготвя на пара, да се пече в плик или да се задушава в мултикукър, отбелязва експертката.

Хората с подагра, хронични бъбречни заболявания, чернодробни заболявания и нарушения на липидния метаболизъм трябва да ограничат консумацията на червено месо. При такива заболявания е по-добре да се консултирате с диетолог.

Само пилешки гърди и ориз

За много хора е трудно да преминат към здравословното хранене, защото идеята е дълбоко вкоренена: трябва да ядете постно пиле и да дъвчете зелеви листа. Но това не е така. Основното е да се ограничат преработените месни продукти, бързото хранене и различните закуски. Не прекалявайте с газирани напитки, консерви и сладкарски изделия. Гответе си по-често и не оставайте гладни.

• Рязкото ограничаване приема на калории или диетичното разнообразие е физически и психологически стрес за тялото, обяснява Оксана Драпкина. – Това може да бъде придружено от намаляване на работоспособността, загуба на жизненост и енергия и депресия. Добре е да хапвате от време на време парче торта или пица, ако ви харесва. Основното нещо е да не правите това всеки ден и в големи количества.

Също така си струва да запомните, че ограничителните диети могат да доведат до метаболитни нарушения, хранителни разстройства и са строго забранени за хора с хронични заболявания. При намаляване на телесното тегло се счита за оптимално да се намали калоричното съдържание на диетата с 5 – 10% от оригинала и за това е достатъчно леко да се намалят обичайните размери на порциите и да не се прекалява със сладкиши.

МЕЖДУ ДРУГОТО

„Детокс” процедурите ще ви избавят от токсините

Популярните интернет методи за детоксикация (т.е. освобождаване от токсините, натрупани в резултат на живот в агресивна градска среда) нямат доказателствена база и могат да навредят на тялото.

• Здравият човек вече има много ефективна очистваща система – черния дроб и бъбреците, които не изискват външна намеса, обяснява акад. Драпкина. – Можете да им помогнете с достатъчно количество вода, балансирана диета, физическа активност, липса на лоши навици и пълноценен сън. Тоест здравословен начин на живот.

Изкуствената детоксикация е необходима само в случаи на отравяне или дисфункция на черния дроб и бъбреците. Такива състояния изискват незабавна медицинска помощ.

Източник: ayzdorov.ru